Crumble pomme rhubarbe aux biscuits roses

23.9.13

Après la recette de la tarte à la rhubarbe (visible ici), je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette qui met la rhubarbe à l'honneur. Il s'agit d'un crumble fait à partir de biscuits roses de Reims qui recouvre une compotée de pommes et de rhubarbe. Les biscuits roses s'accordent bien avec la rhubarbe et leur couleur rose donne une touche girly à ce dessert.

Ingrédients :

Pour la compotée :

1 kg de rhubarbe

700g de pommes

un peu de beurre

3 cuillères à soupe de sucre roux

Pour la pâte à crumble :

200g de biscuits roses de Reims

150g de sucre roux

150g de beurre pommade

Commencez par sortir votre beurre du frigo afin qu'il ramollisse.

Epluchez la rhubarbe, coupez-la en tronçons d'environ 1 cm, épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.

Faites revenir les pommes et la rhubarbe dans une casserole où vous aurez préalablement fait fondre un peu de beurre, ajoutez-y 3 cuillères à soupe bombée de sucre roux et mélangez bien le tout.

Laissez compoter pendant environ 15 mn, les fruits doivent être fondants et peuvent être coupés à la cuillère.

Mixez ensuite les biscuits roses afin de les réduire en poudre.

Ajoutez le beurre pommade et le sucre et malaxez le tout à la main jusqu'à ce que vous ayez une texture sableuse.

Mettez la compotée pomme rhubarbe dans un plat à gratin et ajoutez par dessus la pâte à crumble. Faites cuire le tout pendant 15m dans un four préchauffé th.6. Le dessus du crumble doit être légèrement doré.

Ce crumble est encore meilleur tiède, ce serait dommage de se priver d' une compotée encore chaude et d'un biscuit bien croustillant. Parole de gourmande !

Et si vous n'avez pas encore participé au 2e concours, vous pouvez vite remédier à ça en cliquant ici.