Cookies thé vert matcha et chocolat blanc

10.6.13

Non, vous n'avez pas la berlue, mes cookies sont bien verts ! Pas de colorant artificiel ici, mais juste du thé vert matcha qui donne une couleur particulière aux biscuits. 

Petit point explicatif pour ceux qui ne connaissent pas le thé vert matcha, c'est un thé qui se vend en poudre et qui est de couleur verte. Il est utilisé en cuisine et surtout en pâtisserie. Vous pouvez en trouver facilement dans les magasins spécialisés dans la vente du thé. Le prix peut paraître un peu excessif, mais le sachet dure longtemps étant donné que vous n'avez pas besoin de grande quantité de thé pour donner un arôme à vos pâtisseries.

J'ai choisi de marier le chocolat blanc avec le thé vert matcha, je trouve que  le premier vient adoucir le goût plus prononcé du second. J'ai préparé des cookies avec un goût de thé assez présent, n'hésitez donc pas à diminuer la dose de thé matcha si vous voulez un goût plus léger.





Et maintenant la recette !

Ingrédients pour une vingtaine de cookies :

Ingrédients liquides :
250 g de beurre doux ramolli
125 g de sucre en poudre
125 g de sucre brun
1 sachet de sucre vanillé
2 pincées de sel
2 oeufs moyens

Ingrédients secs :
400 g de farine
3 pincées de bicarbonate de soude (ou, si vous n'en avez pas, un demi sachet de levure)
200g de chocolat blanc
2 cuillères à soupe de thé vert matcha

Préparation :

Cassez le chocolat blanc de manière grossière afin d'avoir de belles grosses pépites bien gourmandes ! Mélangez ensuite tous les ingrédients secs puis mettez la préparation de côté.
A la main (ou au robot mais je n'ai pas tenté l'expérience !), mélangez le beurre et les sucres jusqu'à ce que vous obteniez une consistance crémeuse puis incorporez le sel et les oeufs battus. Commencez à l'aide d'une fourchette puis terminez au fouet.
Ajoutez ensuite les ingrédients secs et mélangez au fouet la préparation.
Mettez la préparation au réfrigérateur pendant une heure.
Préchauffez votre four TH.7, façonnez des boules avec votre pâte puis mettez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Appuyez légèrement sur les boules que vous avez formées. Si vous créez des cookies trop plats, ils s'étaleront lors de la cuisson et seront secs.
Faites cuire vos cookies environ 10mn et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster avec un bon thé !



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7 commentaires

  1. Huumm, ça me fait super envie ... je vais essayer ;-)
    Merci pour la recette.

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  2. De rien ! Comme tu es une grande amatrice de thé, les proportions de thé vert matcha devraient te convenir. M. Gabulle a trouvé le goût de thé un peu trop prononcé, il est plus café que thé (mais il en a quand même mangé 6 !), ma maman et mon grand Gabullon ont adoré alors que l'un comme l'autre ne boivent pas vraiment de thé. Pour la proportion de thé vert matcha, c'est donc une question de goût. Tu me diras ce que ça a donné ;-)

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  3. Ces cookies ont l'air très bon (j'adore le mug !)
    Bises
    Laura

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    Réponses
    1. Merci ! Les mugs ont été dessinés par l'atelier LZC, c'était un coffret "petits déjeuners et brunchs en amoureux". J'ai trouvé le coffret dans une solderie, je ne sais pas s'il est toujours en vente. Le livre de recettes n'est pas top mais j'avais craqué sur les tasses, j'ai aussi les coquetiers assortis. Bises et bonne journée :-)

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  4. Réponses
    1. Merci ! Ça fait plaisir d'avoir un compliment de ta part vu les jolies recettes et les beaux visuels que tu proposes sur ton blog :-)

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  5. Merci pour cette recette, je l'ai reprise sur mon blog où je t'ai cité. Ils sont parfaits! :)

    http://foodiesandbubblegumtherapy.fr/2015/02/cookies-chocolat-blanc-et-the-matcha/

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